οταν ζεσταίνεται η πρωτείνη (σε μεγάλες θερμοκρασίες) σπάει η τεταρτοταγής και τριτοταγής δομή και συνεπώς αλλοιώνεται, εξού πχ και το ασπράδι του αυγού που από διαφανοκίτρινο γίνεται άσπρο.
το...
Αναζήτηση:
Type: Posts; Χρήστης: slaine
Αναζήτηση:
Η αναζήτηση ολοκληρώθηκε σε 0,01 δευτερόλεπτα
-
15-01-09, 15:18
Θέμα: Βιβλίο bodybuilding recipes
Από slaine- Απαντήσεις
- 25
- Εμφανίσεις
- 103.485
οταν ζεσταίνεται η πρωτείνη (σε μεγάλες...
Εμφάνιση αποτελεσμάτων : 1 έως 1 από 1