Αριανι/Κεφιρ ή Γαλα;

[metz]

Γιατί τόσο πολύ κεφίρ?
Η αναλογία είναι 1/10

Επίσης πρέπει να αφήσεις το γάλα εκτός ψυγείου τουλάχιστον 12 ώρες πριν την ανάμειξη

Γιατί θα πρέπει να είναι 1/10 η αναλογία; Πώς προκύπτει, δεν το κατάλαβα; Μήπως αυτή είναι η ελάχιστη ποσότητα; Με την ποσότητα που χρησιμοποίησα δεν θα έπρεπε να έχουμε αποτέλεσμα;

Εξάλλου, ποιο πάνω ο Beef δίνει στις οδηγίες 150ml κεφίρ σε 850ml γάλα (αδειάζοντας 150ml γάλα για να προσθέσεις το κεφίρ) ή αν υπάρχει μεγαλύτερο δοχείο 150ml kefir σε 1 λίτρο γάλα. Εδώ έχουμε 1/5,66 και 1/6,66 αντίστοιχα. Δεν βλέπω πουθενά το 1/10.

Πάντως στην αναλογία που περιέγραψα, 1/2 πρακτικά, με 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό.

Τώρα που γράφω πίνω μισό λίτρο από το ''παρασκεύασμα'' μου. Κρεμώδης γεύση, όχι ιδιαίτερα ξινό - για τα γούστα μου πολύ καλό.

Το γάλα γιατί να μείνει 12 ώρες εκτός ψυγείου; Δεν θα ξινίσει;

[margarita02]

Αυτός που λέω εγώ, παίρνει από της κατσίκες του το γάλα και το κάνει.

Η παστερίωση θα πρέπει να είναι άγνωστη λέξη. Αποκλείεται να το χρησιμοποιεί κατευθείαν από τις κατσίκες. Θα πρέπει να το βράζει ή να χρησιμοποιεί άλλο τρόπο παστερίωσής του.

[lila_1]

150ml κεφίρ σε 850ml γάλα (αδειάζοντας 150ml γάλα για να προσθέσεις το κεφίρ) ή αν υπάρχει μεγαλύτερο δοχείο 150ml kefir σε 1 λίτρο γάλα. Εδώ έχουμε 1/5,66 και 1/6,66 αντίστοιχα. Δεν βλέπω πουθενά το 1/10.
Το γάλα γιατί να μείνει 12 ώρες εκτός ψυγείου; Δεν θα ξινίσει;

Οταν βάζεις 150 μλ σε 1000 μλ η αναλογία είναι 1,5/10
Ακόμα και έτσι βασικά το 1/6 δεν έχει σχέση με το 1/2

ΜΕ 500 μλ μπορείς να φτιάξεις 4-5 λίτρα κεφίρ αντι για 1 που έκανες τώρα.
η συνταγή λέει 1/10, άλλο που εμείς για ευκολία δικιά μας το φτιάχνουμε μέσα στο ίδιο το κουτί του γάλακτος.
Και όταν αφαιρείς τα 100 μλ δεν το κάνεις για να βγεί η αναλογία αλλά για να χωρέσει στο κουτί το μείγμα...

Και όχι δε ξινίζει, το χω γράψει από πάνω

[andreasaxo]

Η παστερίωση θα πρέπει να είναι άγνωστη λέξη. Αποκλείεται να το χρησιμοποιεί κατευθείαν από τις κατσίκες. Θα πρέπει να το βράζει ή να χρησιμοποιεί άλλο τρόπο παστερίωσής του.

Το βράζει πρώτα, μα και βέβαια, κι'εμενα άμα μου φέρει η μάνα μου, το βράζουμε πριν το καταναλώσουμε, δεν γίνετε διαφορετικά.
Μόνο ο παπους μου το έπινε από μικρός, το πίνει και θα το πίνει για πάντα άβραστο, δεν έχει λέει ουσία βρασμένο .

[tasos2]

Το βράζει πρώτα, μα και βέβαια, κι'εμενα άμα μου φέρει η μάνα μου, το βράζουμε πριν το καταναλώσουμε, δεν γίνετε διαφορετικά.
Μόνο ο παπους μου το έπινε από μικρός, το πίνει και θα το πίνει για πάντα άβραστο, δεν έχει λέει ουσία βρασμένο .

Κανονικα αν θες να το πιεις αβραστο πρεπει να πινεις κατευθειας απο τις θηλες της κατσικας. Αν ερθει σε επαφη με το περιβαλλον και το πιεις μετα ειναι πολυ επικινδυνο

[lila_1]

Κανονικα αν θες να το πιεις αβραστο πρεπει να πινεις κατευθειας απο τις θηλες της κατσικας.

Να θηλάσει την κατσίκα ??

[andreasaxo]

Κανονικα αν θες να το πιεις αβραστο πρεπει να πινεις κατευθειας απο τις θηλες της κατσικας. Αν ερθει σε επαφη με το περιβαλλον και το πιεις μετα ειναι πολυ επικινδυνο

Μικρός λέει ξάπλωνε κάτω από της κατσίκες του, τώρα άμα το φέρουμε στο μπουκάλι ζεστό ζεστό, βάζει ένα ποτήρι καλό και το κατεβάζει, μόνο αν είναι ακόμα ζεστό.
Εγώ φίλε Τάσο, μια φορά δοκίμασα να ποιο άβραστο ζεστό, ήταν από της χειρότερες μέρες της ζωής μου, έπαθα ζημιά φίλε, ελπίζω να καταλαβαίνεις....

[tasos2]

Να θηλάσει την κατσίκα ??

Ε ναι. Υποθετικα μιλαμε.

Μικρός λέει ξάπλωνε κάτω από της κατσίκες του, τώρα άμα το φέρουμε στο μπουκάλι ζεστό ζεστό, βάζει ένα ποτήρι καλό και το κατεβάζει, μόνο αν είναι ακόμα ζεστό.
Εγώ φίλε Τάσο, μια φορά δοκίμασα να ποιο άβραστο ζεστό, ήταν από της χειρότερες μέρες της ζωής μου, έπαθα ζημιά φίλε, ελπίζω να καταλαβαίνεις....

Το θεμα ειναι οτι ακουμπαει στο ποτηρι ομως. Δεν εχω πιει ποτε αλλα αν δεν αηδιαζεις με τη γευση του γιαουρτιου και αηδιασες με αυτο πρεπει να ειναι πολυ ασχημο

[Giannistzn]

Κανονικα αν θες να το πιεις αβραστο πρεπει να πινεις κατευθειας απο τις θηλες της κατσικας. Αν ερθει σε επαφη με το περιβαλλον και το πιεις μετα ειναι πολυ επικινδυνο

off topic

Ναι γιατι η μικροχλωριδα του μαστου της κατσικας ειναι ασηπτη και στειρη, το οτι θα αρμεξεις και θα το βαλεις σε δοχειο ή το περιβαλλον περιμενεις να σου κανει ζημια

[andreasaxo]

Το θεμα ειναι οτι ακουμπαει στο ποτηρι ομως. Δεν εχω πιει ποτε αλλα αν δεν αηδιαζεις με τη γευση του γιαουρτιου και αηδιασες με αυτο πρεπει να ειναι πολυ ασχημο

Δεν αηδίασα καθόλου σε πληροφορώ, κατέβηκε ευχάριστα.
Αλλά όλη την ημέρα είχα δυάρια, με διέλυσε τελείως, πραγματικά σου μιλάω
Βασικά αυτός είναι ο κυριότερος λόγος που βράζουμε το γάλα, έχει προφανώς κάποια μικρόβια να το πω, μύκητες να το πω;
Δεν ξέρω, μόνο τους παλαιότερους δεν πειράζει, έχουν συνηθίσει προφανώς, τότε εκείνες της εποχές ήταν και δύσκολα τα πράγματα, χύμα όλα και στα γρήγορα να μην σε δουν, προφανώς όλοι αυτοί να έχουν αναπτύξει καλά αντισώματα, δεν ξέρω τι άλλο να πω φίλε.

[tasos2]

off topic

Ναι γιατι η μικροχλωριδα του μαστου της κατσικας ειναι ασηπτη και στειρη, το οτι θα αρμεξεις και θα το βαλεις σε δοχειο ή το περιβαλλον περιμενεις να σου κανει ζημια

Εφοσον τα μωρα της κατσικας δεν παθαινουν τιποτα γιατι να παθεις ενας ανθρωπος?

[andreasaxo]

Εφοσον τα μωρα της κατσικας δεν παθαινουν τιποτα γιατι να παθεις ενας ανθρωπος?

Έλα ντε, κι'εγω την ίδια απορία έχω.....

[TRIANTAFYLLOU]

Δεν αηδίασα καθόλου σε πληροφορώ, κατέβηκε ευχάριστα.
Αλλά όλη την ημέρα είχα δυάρια, με διέλυσε τελείως, πραγματικά σου μιλάω
Βασικά αυτός είναι ο κυριότερος λόγος που βράζουμε το γάλα, έχει προφανώς κάποια μικρόβια να το πω, μύκητες να το πω;
Δεν ξέρω, μόνο τους παλαιότερους δεν πειράζει, έχουν συνηθίσει προφανώς, τότε εκείνες της εποχές ήταν και δύσκολα τα πράγματα, χύμα όλα και στα γρήγορα να μην σε δουν, προφανώς όλοι αυτοί να έχουν αναπτύξει καλά αντισώματα, δεν ξέρω τι άλλο να πω φίλε.

είναι θεμα αντισωμάτων παλια εμείς με τα ζώα δίπλα στο σταβλο μεγαλώναμε και ποτε κανείς δεν έπαθε κάτι , ούτε απο το γάλα ούτε τίποτε γιατι ο άνθρωπος προσαρμόζετε στο περιβάλον που ζεί και δημιουργεί αντισώματα

επίσης το γάλα μεσα στο μασταρι του ζώου απο τα αντισώματα που έχει δεν χαλάει και διατηρείτε μια χαρα , αν όμως το ζώο δεν αρμεχτεί και μείνει μερες μεσα το γάλα κατ αρχήν σπαργώνει δηλαδή πρήζετε το μασταρι , επειδη είναι γεμάτο γάλα και πολλες φορες προσβάλετε απο μικρόβιο και χαλάει και τότε λέμε έπαθε μαστίτιδα το ζώο και βγαίνει κομμάτια κομματια
τότε θυμάμε εγω παιδί ήμουν με έστελνε ο μπαμπας μου στο φαρμακείο και έπαιρνα κατι σύριγκες με ενα άσπρο υγρο σαν γάλα που το άδειαζα μεσα στο μασταρι απο την ρόγα και διαλυόταν αυτο το πυχτο υγρο και έφευγε το γάλα που είχε χαλάσει και ανακουφηζόταν το ζώο
και σαν το φρέσκο γάλα δεν έχει να πιάνει και κείνο το καιμάκι απο πάνω στο βράσιμο , εκείνο μόνο έχει πόσα συστατικα και μείς το πετάμε και καλα για το λίπος , τρίχες κατσαρες δηλαδή και το γιαούρτι απο φρέσκο γάλα είναι άλλο πράμα , η μαγια που μπαίνει μεσα δημιουργεί αυτούς τους μύκητες και πήζει και είναι θρεπτικό υψηλής βιολογικής αξίας πρωτείνη καμία σχέση με το γάλα σκέτο και χρήσιμους μύκητες για την άμυνα του οργανισμού

περιέχει εκατοντάδες εκατομύρια γαλακτοβάκιλους με αποδεδειγμένη αντισηπτική δράση , επίσης παλια οι μεγαλύτεροι θα θυμούνται απο παπούδες και γιαγιάδες οι τότε γυναικολόγοι μιλάμε πρίν πολλα χρόνια επειδη δεν είχαν τα κατάλληλα φάρμακα και θεραπείες , συνέστηναν στις γυναίκες να κάνουν κολπικές πλύσεις με ζωντανό γιαούρτι για να αντιμετωπήσουν την βακτηριακή κολπίτιδα
αυτα όποιος ξέρει μπορεί να τα ψάξει και στο ίντερνετ να το διαπιστώσει , είναι πράματα που τα έχουμε ακούσει , ακόμη και σήμερα γυναικολόγοι συνηστούν και στον άντρα αλλα και στην γυναίκα την κατανάλωση του παραδοσιακού γιαουρτιού στην βασική διατροφή

και τωρα φοβόμαστε να φαμε γιαούρτι μην χαλάσουμε το σχήμα , ε ρε κούνια που μας κούναγε και τρώμε μόνο τα στήθια απο κοτα και ρύζια σε πρώτο πλάνο βέβαια και το γιαούρτι λέμε θα μας θολώσει η θα μας κρύψει τις φλέβες , εγω που το έτρωγα ακόμα και πρίν αγώνες δεν ξερω γιατι έβγαζα φλέβες καλώδια

το γιαούρτι λόγω της ζύμωσης που υφίστατε απο τους γαλακτοβάκιλλους βοηθα τον άνθρωπο στην πεψη με τους παρακάτω τρόπους
1)χημική διάσπαση της λακτόζης
2)στην πεψη των τροφών , στην κινητικότητα των εντέρων τα οποία εκτος την εύκολη πεψη όπως ε'ίπα διεγείρουν και τις ηπατικές εκρίσεις και εντερικες εκρίσεις
3)απο τον μεταβολισμό του γαλακτοβακίλου παραγετε μεγάλη ποσότητα γαλακτικού οξέως που λειτουργεί σαν αντισηπτικό του πεπτικου σωλήνα και παράγονται ποσότητες αλκοόλης που δρούν σαν τονωτικό στα νευρα του πεπτικου σωλήνα
4)προσθέτει εκατομύρια γαλακτοβακίλων που διορθώνει την διαταραγμένη φυσικη χλωρίδα του εντέρου

τα προβιοτικα που προέρχετε η λέξη απο την Ελληνική λέξη "προ βιος" "υπερ της ζωής" είναι ευεργετικα για την υγεία μας και κυρίως για την εντερική λειτουργία και τόνωση του ανοσοποιητικού .

εγω πάντως συνηστούσα σε μεγάλους ανθρώπους που έπασχαν απο υπέρταση να τρώνε καθημερινα γιαούρτι γιατι το ασβέστιο που περιέχει βοηθάει στην μείωση της πίεσης , γι αυτο και οι παππούδες και γιαγιαδες τρώνε καθε βράδυ ενα γιαουρτάκι

[magdaline]

είναι θεμα αντισωμάτων παλια εμείς με τα ζώα δίπλα στο σταβλο μεγαλώναμε και ποτε κανείς δεν έπαθε κάτι , ούτε απο το γάλα ούτε τίποτε γιατι ο άνθρωπος προσαρμόζετε στο περιβάλον που ζεί και δημιουργεί αντισώματα

επίσης το γάλα μεσα στο μασταρι του ζώου απο τα αντισώματα που έχει δεν χαλάει και διατηρείτε μια χαρα , αν όμως το ζώο δεν αρμεχτεί και μείνει μερες μεσα το γάλα κατ αρχήν σπαργώνει δηλαδή πρήζετε το μασταρι , επειδη είναι γεμάτο γάλα και πολλες φορες προσβάλετε απο μικρόβιο και χαλάει και τότε λέμε έπαθε μαστίτιδα το ζώο και βγαίνει κομμάτια κομματια
και σαν το φρέσκο γάλα δεν έχει να πιάνει και κείνο το καιμάκι απο πάνω στο βράσιμο , εκείνο μόνο έχει πόσα συστατικα και μείς το πετάμε και καλα για το λίπος , τρίχες κατσαρες δηλαδή και το γιαούρτι απο φρέσκο γάλα είναι άλλο πράμα , η μαγια που μπαίνει μεσα δημιουργεί αυτούς τους μύκητες και πήζει και είναι θρεπτικό υψηλής βιολογικής αξίας πρωτείνη καμία σχέση με το γάλα σκέτο και χρήσιμους μύκητες για την άμυνα του οργανισμού

περιέχει εκατοντάδες εκατομύρια γαλακτοβάκιλους με αποδεδειγμένη αντισηπτική δράση , επίσης παλια οι μεγαλύτεροι θα θυμούνται απο παπούδες και γιαγιάδες οι τότε γυναικολόγοι μιλάμε πρίν πολλα χρόνια επειδη δεν είχαν τα κατάλληλα φάρμακα και θεραπείες , συνέστηναν στις γυναίκες να κάνουν κολπικές πλύσεις με ζωντανό γιαούρτι για να αντιμετωπήσουν την βακτηριακή κολπίτιδα
αυτα όποιος ξέρει μπορεί να τα ψάξει και στο ίντερνετ να το διαπιστώσει , είναι πράματα που τα έχουμε ακούσει , ακόμη και σήμερα γυναικολόγοι συνηστούν και στον άντρα αλλα και στην γυναίκα την κατανάλωση του παραδοσιακού γιαουρτιού στην βασική διατροφή

και τωρα φοβόμαστε να φαμε γιαούρτι μην χαλάσουμε το σχήμα , ε ρε κούνια που μας κούναγε και τρώμε μόνο τα στήθια απο κοτα και ρύζια σε πρώτο πλάνο βέβαια και το γιαούρτι λέμε θα μας θολώσει η θα μας κρύψει τις φλέβες , εγω που το έτρωγα ακόμα και πρίν αγώνες δεν ξερω γιατι έβγαζα φλέβες καλώδια

το γιαούρτι λόγω της ζύμωσης που υφίστατε απο τους γαλακτοβάκιλλους βοηθα τον άνθρωπο στην πεψη με τους παρακάτω τρόπους
1)χημική διάσπαση της λακτόζης
2)στην πεψη των τροφών , στην κινητικότητα των εντέρων τα οποία εκτος την εύκολη πεψη όπως ε'ίπα διεγείρουν και στι ηπατικές εκρίσεις και εντερικες εκρίσεις
3)απο τον μεταβολισμό του γαλακτοβακίλου παραγετε μεγάλη ποσότητα γαλακτικού οξέως που λειτουργεί σαν αντισηπτικό του πεπτικου σωλήνα και παράγονται ποσότητες αλκοόλης που δρούν σαν τονωτικό στα νευρα του πεπτικου σωλήνα
4)προσθέτει εκατομύρια γαλακτοβακίλων που διορθώνει την διαταραγμένη φυσικη χλωρίδα του εντέρου

τα προβιοτικα που προέρχετε η λέξη απο την Ελληνική λέξη "για την ζωή" είναι ευεργετικα για την υγεία μας και κυρίως για την εντερική λειτουργία και τόνωση του ανοσοποιητικού .

εγω πάντως συνηστούσα σε μεγάλους ανθρώπους που έπασχαν απο υπέρταση να τρώνε καθημερινα γιαούρτι γιατι το ασβέστιο που περιέχει βοηθάει στην μείωση της πίεσης , γι αυτο και οι παππούδες και γιαγιαδες τρώνε καθε βράδυ ενα γιαουρτάκι

κυρ Ηλία ζωγραφισες και παλι

[TRIANTAFYLLOU]

κυρ Ηλία ζωγραφισες και παλι

ενας εγω και ενας ο σχωρεμένος ο παύλος ο πικάσος