Γαστρικη κενωση , γαστρικη εκριση και ορμονικη ''απαντηση'' μετα τη χορηγηση πρωτεϊνων γαλακτος ή υδρολυμενων πεπτιδιων σε ανθρωπους.

Ιστορικο: Η επιδραση των πρωτεινων στη γαστρικη κενωση και ο ρυθμος εμφανισης των αμινοξεων τους στο αιμα παραμενει αγνωστη.

Σκοπος της μελετης: Να εξετασει την επιδραση του βαθμου κλασματωση της πρωτεινης στη γαστρικη κενωση, γαστρικη εκκριση, απορροφηση αμινοξεων και ορμονικη απαντηση, μετα την ενδογαστρικη χορηγηση πρωτεινων του αγελαδινου γαλακτος ή απο τα αντιστοιχα υδρολυμενα πεπτιδιο τους στον ανθρωπο.

Μεθοδοι: Εξι υγιεις αντρες σε τυχαια επιλογη ελαβαν τα ακολουθα διαλυματα: ορος γαλακτος (whey) (W) , καζεινη (casein) (C) , ορος γαλακτος υδρολυμενος (whey hydrolysate) (WHY) και υδρολυμενη καζεινη (casein hydrolysate) (CHY). Ολα τα διλυματα ειχαν τον ιδιο ογκο (600ml), ιδια περιεκτικοτητα σε αζωτο (9.3 g/L), ενεργεια (1069–1092 kJ/L), οσμοτικοτητα (288–306 mosmol/kg), pH (6.9–7.0) και θερμοκρασια (37 °C).

Αποτελεσματα: Τα διαλυματτα εφυγαν απο το στομαχι σχεδον σε ιδιους ρυθμους, με μεσους χρονους (mean ± SEM) 21.4 ± 1.3, 19.3 ± 2.2, 18.0 ± 2.5 and 19.4 ± 2.8 min (λεπτα) για WHY, CAHY, C καιW. Τα ποσοστα απορροφησης αμινοξεων και νερου απο το εντερο ηταν σχεδον ιδια για ολες τις πρωτεινες με εξερεση την C (casein protein), οπου η ταχυτητα απορροφησης ηταν μικροτερη (p < 0.05). Οι υδρολυμενες πρωτεινες προκαλεσαν περιπου 50% μεγαλητερη γαστρικη εκκριση απο τις αλλες πρωτεινες, οπου συνοδευτικε απο μεγαλητερα επιπεδα glucosedependent insulinotropic polipeptide (GIP) τα πρωτα 20 λεπτα περιπου. Παρομοια επιπεδα glucagon-like peptide-1 (GLP-1) και peptide YY (PYY) ειχαν και τα 4 διαλυματτα.


Συμπερασματα: Ο ρυθμος γαστρικης κενωσης και τα επιπεδα GLP-1 και PYY μετα την καταναλωση των πρωτεινων αγελαδινου γαλακτος στον ανθρωπο ειναι ανεξαρτητη απο τον βαθμο ''κλασματωσης'' της πρωτεινης και δεν μεταβαλλονται απο τις μικρες διαφορες του προφιλ των αμινοξεων και της διαλυτοτητας. Σε αντιθεση τα επιπεδα GIP αυξανοντε με την καταναλωση υδρολημενων πεπτιδιων (whey/casein hydrolysate).


Όνομα: Capture.JPG Εμφανίσεις: 2528 Μέγεθος: 29,5 KB


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15168035



ωραιο το συμπερασμα ε?